Entrées de saint-valentin et carpaccio : toutes nos recettes

Name: Des recettes d'entrées de saint-valentin à savourer en amoureux
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: entrées de saint-valentin

Foie gras et petits légumes de printemps

Débuter votre soirée de saint-valentin sous les meilleurs auspices avec une entrée élégante et savoureuse. Photo par djjewelz

Le 14 février, c'est la la fête des amoureux et vous avez décidé de mettre les petits plats dans les grands pour épater et séduire votre valentin(e). Pas besoin de passer des heures en cuisine pour un dîner en amoureux digne de ce nom mais dès l'entrée, donnez le ton avec des recettes raffinées et romantiques.

Vous pouvez miser sur des mets d'exception pour débuter cette soirée si spéciale. Foie gras, truffes, langoustes sont toujours appréciés. Mais c'est la présentation et les petites attentions qui sauront faire fondre votre partenaire même avec un petit budget.

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Carpaccio de saint-jacques aux fruits de la passion

Une aiguille dans l potage

Quoi de mieux en entrée qu’un carpaccio de saint-jacques pour se régaler tout en légèreté? De fines tranches de saint-jacques assaisonnées d’une vinaigrette à l’huile d’olive et aux fruits de la passion et réhaussées d’un peu de piment d’Espelette feront une entrée festive et raffinée.

Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes

Une Pincée de Cuisine

Le goût iodé des noix de Saint Jacques, ce petit goût qui nous emmène au bord de l’océan lorsque l’on ferme les yeux, est bien présent. Et la petite pointe d’acidité apportée par le citron et l’orange rend le mélange plutôt harmonieux.

Carpaccio à la mayonnaise à la truffe

Clementine

Cette année j'ai passé pas mal de temps en Hollande pour des raisons familiales et encore une fois j'ai pu observer que les hollandais aiment suivre les tendances : si c'est la mode de manger végétarien, on mange du végétarien, végan alors végan, sans gluten alors sans gluten, car maintenant tout le monde est allergique au gluten. C'est la mode des planches ? Alors on sert tout sur des planches.

La dernière tendance culinaire est le Butter board, la planche à beurre. Et voilà cette année j'ai découvert que le top du top c'est le carpaccio à la mayonnaise à la truffe ! J'ai mangé assez souvent au restaurant pendant les périodes de mes séjours au plat pays et un plat qui figurait sur la carte de presque tous les restaurants est le "Carpaccio de boeuf à la mayonnaise à la truffe" !